Bibliograph

Grandes chefs mexicanos, panadería, repostería, chocolatería, dirección editorial, Tomás García Cerezo

Type

Label

Grandes chefs mexicanos, panadería, repostería, chocolatería, dirección editorial, Tomás García Cerezo

Language

spa

Illustrations

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Index

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Literary Form

non fiction

Main title

Grandes chefs mexicanos

Oclc number

1139427823

Responsibility statement

dirección editorial, Tomás García Cerezo

Sub title

panadería, repostería, chocolatería

Summary

Explore en más de 100 recetas las propuestas de estos profesionales de la cocina. Ya sean panaderos, resposteros, pasteleros o chocolateros, sus robustas trayectorias en la culinaria mexicana y mundial respaldan cada creación que nos ofrecen. Conozca la semblanza profesional de cada autor, disfrute elaborando cada una de sus recetas y deléitese con las magníficas fotografías que las ilustran. Los ensayos de divulgación de dos experimentados en la investigación culinaria le ofrecen dos panoramas de la importancia, variedad e historia de los panes, postres, dulces y chocolate en México. Varios índices le permiten ubicar ágilmente las recetas, mientras que el glosario le ofrece concisas y útiles explanicaciones de términos, técnicas y métodos culinarios

Table Of Contents

Tres tradiciones culinarias: panadería, repostería y chocolatería / Gustavo Romero Ramírez -- La hora del postre / Claudio Poblete Ritschel -- Los chefs y sus recetas -- Glosario

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Larousse

Classification